![En stående påse med TANAT Kina - Yunyun Nannan [Yeast Natural - Blue iris] te, med en klarorange kropp med en stor vit etikett innehållande abstrakta geometriska former i lila, gult, blått och brunt.](http://savorygrocer.shop/cdn/shop/files/tanat_chine_yun.webp?v=1792596619&width=1946)
Tanat - Kina Yunyun Nannan Yeast Natural - Brygg - 200g
Tanat - Kina Yunyun Nannan Yeast Natural - Brygg - 200g
Perfekt för:
Kaffehöjdpunkter:
-
Söthet
-
Syrlighet
-
Body
100% Arabica
Ljusrost
blåbär, viol och torkad fikon
Mangshi, Dehong, Yunnan, China
1850 - 2050m ö.h.
Anaerobic Yeast Natural
SCA: 88/100*
Berättelsen:
Yunyun Nannan odlas i Mangshi, Dehong, i Kinas Yunnan-provins, på 1850 till 2050 m av sorten Catimor. Processen yeast natural använder ympad jäst i en anaerob tank, följt av långsam torkning på upphöjda bäddar. Våra partners på Tanat rostar det ljust för ett rent, uttrycksfullt resultat som visar vad Yunnan kan.
Smaken:
Mogna blåbär slår till först, sedan ett blommigt lager av viol och en klibbig sötma av torkad fikon i avslutningen. Syran är medel och kroppen känns silkeslen, vilket ger frukten en len, polerad textur. En särpräglad kopp från en region få kaffedrickare känner till ännu, uttrycksfull och förvånansvärt elegant.
Känslan:
Använd en V60 eller Chemex för att hålla koppen klar och låta violen synas. Se det som ett kaffe för nyfikna stunder, när du vill smaka något annat än den vanliga raden av Etiopien och Kolumbien. Häll långsamt och lägg märke till hur blåbäret förändras när koppen svalnar.
* SCA-betyg – poäng som ges av Specialty Coffee Association
![En stående påse med TANAT Kina - Yunyun Nannan [Yeast Natural - Blue iris] te, med en klarorange kropp med en stor vit etikett innehållande abstrakta geometriska former i lila, gult, blått och brunt.](http://savorygrocer.shop/cdn/shop/files/tanat_chine_yun.webp?v=1792596619&width=1445)
