GRINGO - Etiopien Negele Gorbitu Carbonic - Brygg - 250g
GRINGO - Etiopien Negele Gorbitu Carbonic - Brygg - 250g
Perfekt för:
Kaffehöjdpunkter:
-
Söthet
-
Syrlighet
-
Body
100% Arabica
Ljusrost
ananas, blåbär och viol
Yirgacheffe, Etiopien
1900 - 2200 m ö.h.
Carbonic Maceration
SCA: 84+/100*
Berättelsen:
Negele Gorbitu är ett kooperativ som grundades 1975 i höglandet Yirgacheffe i södra Etiopien och samlar över tusen småbrukare. Det lilla partiet på 300 kg av lokala heirloom-sorter växer på 1900 till 2200 m. Handplockade bär genomgår karbonisk maceration i 4 till 5 dagar i slutna tankar i rostfritt stål. Våra partners på Gringo Nordic rostar det i Göteborg.
Smaken:
Ananas leder koppen med en saftig, tropisk sötma, följd av mogna blåbär och en delikat blommig avslutning av viol. Profilen är intensiv, komplex och fruktig, formad av den syrefria jäsningen och den långsamma soltorkningen på upphöjda bäddar. En livfull kopp som behåller sin klarhet från första till sista klunken, med en lång och söt eftersmak.
Känslan:
Brygga den i en V60, Chemex eller AeroPress för att hålla ananasen ljus och violen delikat. Ett kaffe för nyfikna kaffedrickare som vill smaka vad karbonisk maceration kan göra, perfekt för en lugn helgmorgon eller för att dela med vänner som älskar fruktiga, experimentella koppar. Häll långsamt och ta dig tid med varje klunk.
* SCA-betyg – poäng som ges av Specialty Coffee Association
